總體照明的普照式光源一般采用白熾燈，低壓鹵鎢燈燈等明亮和照明均勻的光源，同時價格也相對較為低廉，單只的價格在十元以下。  輔助式光源的種類很多，在應用的時候一般遵照“見光不見光”的原則應用，也就是說只能看見光，但是看不見光源，光線以漫射的方式分布開，在餐飲企業(yè)中一種典型的設計是采用LED燈帶，在作為很好的輔助式光源的同時也可以給客人以導引的作用，一般在用餐區(qū)域四周以及動線上鋪設，LED燈帶的價格大概在8-15元每米。

集中式光源一般采用射燈等低色溫的顯色性好的燈源，用以突出菜品，這里要補充一點的是一般來說黃色會讓菜品看起來更加新鮮，而藍色會讓菜品顯得黯淡無光這種光源在各家餐廳之間的區(qū)別是最大的，因為選擇最多，除了作為光源之外更能體現(xiàn)餐廳的特色和品味，功能性上而言，我們一般認為餐廳的前景照明在100lux左右，桌上照明在300-750lux左右是比較合適的；方向上而言，直向下的光源讓人變得冷漠嚴肅，漫射的燈具投射人臉顯得清晰可親。側上方投射的燈光則讓人顯得輪廓線條豐富明朗。至于從下往上的燈源，我們想一下小時候晚上用手電從下往上照臉就知道了，一般不采用。

還有一個概念就是色溫，一般來說暖色屬于低色溫光源，冷色屬于高色溫光源。值得注意的是高色溫光源照射下，如亮度不高則給人們有一種陰冷的氣氛；低色溫光源照射下，亮度過高會給人們有一種悶熱感覺。也就是說，高色溫應該搭配較高的亮度，低色溫用較低的亮度。